El teruño

Touraine es una tiera de saber hacer y de modales. ¡ No es por acaso si Pantagruel vivio aquí !

Una de las especialidades culinarias es la « pera tocada » (secada al horno). Esta técnica de conservación de la fruta viene del Renacimiento. Durante el siglo XIX, la exportación de las peras tocadas de Rivarennes, cerca de Azay-le-Rideau, fue mundial. Todavia,se agotócon la invención de la pasteurización y la refrigeración de esa industria. Hoy en dia, fanáticos reemprendieron el trabajo.

Degustaràn el Sainte-Maure de Touraine, untuoso o seco, acompañados por vinos del Loira.

La artesanìa se destaca también, especialmente con la cestería. El pueblo de Villaines-les-Rochers, a pocos km de Azay-le-Rideau, es totalmente dedicado a este arte. El mimbre no tiene ningún segreto para nuestros cesteros, trenzadores de materia viva.

A descubrir:

Poire tapée Reines de Touraine, Rivarennes, tel : 02 47 95 47 46

Coopérative Vannerie de Villaines, Villaines-les-Rochers, tel : 02 47 45 43 03